Pratos principais forjados no calor da brasa eterna.
Uma peça colossal de costela bovina, defumada por 18 horas em lenha de carvalho negro. Tão macia que se solta do osso com um sussurro.
Cortes nobres de alcatra e pancetta intercalados com cebolas roxas e pimentões, grelhados em fogo aberto como nas fogueiras de acampamento.
Filé de Tilápia selvagem crostado em ervas do condado, servido com purê de raízes rústicas e manteiga de garrafa clarificada.
Sobrecoxas marinadas em hidromel e especiarias do oriente, assadas até que a pele brilhe como ouro velho.
Corte de porco monteiro selado em fogo alto, acompanhado de geleia de pimenta defumada e batatas esmurradas no sal grosso.
Um risoto rústico de cogumelos selvagens, parmesão de cura longa e um toque secreto de trufas negras. (Opção vegetariana).
Um bife de chorizo de 400g grelhado apenas no sal grosso e servido com chimichurri artesanal.
R$ 115,00Tiras de picanha intensamente temperadas com pimenta caiena e finalizadas na brasa viva.
R$ 79,00Tulipas de frango crocantes servidas com molho de queijo azul e mel silvestre.
R$ 42,90Mix de legumes grelhados, queijo coalho tostado e arroz de sete grãos defumado.
R$ 45,00Lombo suíno recheado com farofa de frutas secas e bacon, banhado em redução de vinho tinto.
R$ 68,00Um robusto Prime Rib com osso, servido com legumes tostados e manteiga de ervas.
R$ 145,00